Исследование качества рыбы при конвективной сушке: методические указания к выполнению лабораторной работы для студентов специальности 260504 дневного, заочного обучения и бакалавров направления 260100

Настоящие методические указания к выполнению лабораторной работы предназначены студентам специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» дневной и заочной форм обучения, изучающим дисциплину «Технология сушки» и направления 260100 «Технология продуктов питания»- дисциплину «Технология отрасли».Методические указания включают введение, содержание лабораторной работы, разделы по выполнению лабораторной работы, список литературы.