Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2009
Издательство:
Изд-во ВСГТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
3
УДК:
*
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Даны рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины и формирования практических навыков в анализе действующих технологических процессов, готовых мясных изделий и способов комплексной и рациональной переработки сырья, обеспечивающих современные требования к качеству продукции студентами специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» дневной и заочной форм обучения.