Год:
2009
Издательство:
Изд-во ВСГТУ
ISSN/ISBN:
ББК:
3
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Даны рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов».Предназначено для закрепления теоретических знаний дис-циплины и формирования практических навыков в анализе дейст-вующих технологических процессов, готовых мясных изделий и способов комплексной и рациональной переработки сырья, обес-печивающих современные требования к качеству продукции сту-дентами специальности 260301 «Технология мяса и мясных про-дуктов» дневной и заочной форм обучения.