Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2008
Издательство:
Изд-во ВСГТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
3
УДК:
*
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В учебно-практическом пособии даны рекомендации к выполнению лабораторно-практических работ по дисциплинам «Общая технология мясной отрасли» и «Технология мяса и мясопродуктов» с целью закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков в технологии мясожирового производства и холодильной обработки. Пособие предназначено для аудиторной и самостоятельной работы студентов специальности «Технология мяса и мясных продуктов» очной, заочной и заочно-ускоренной форм обучения инженеров мясной промышленности.