Методы исследования мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум по дисциплине «Методы исследований мяса и мясных продуктов» для студентов специальности 270900 - технология мяса и мясных продуктов,552400 - технология продуктов питания дневного, заочн

Настоящие методические указания предназначены для проведения лабораторных работ у студентов дневного, заочного и ускоренного обучения специальности 270900 – технология мяса и мясных продуктов направления 552400 – технология продуктов питания, изучающих курс «Методы исследования мяса мясных продуктов». В нем приведен перечень лабораторных работ, выполняемых при изучении дисциплины.Методические указания являются логически законченной работой и могут быть использованы как самостоятельное руководство при выполнении работ по УИРС, спецтехнологии, курсовых и дипломных работ.