Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии : методические указания для лабораторных работ и работ, выполняемых по системе УИРС, НИРС и спецтехнологии для студентов специальности 260301

Только для организаций
Автор: 
Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И.
Вид издания: 
Методические рекомендации
Год: 
2006
Издательство: 
Изд-во ВСГТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
3
УДК: 
*
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература

Качество продукции – это совокупность свойств и характеристик изделий или услуг, которые определяют их способность удовлетворять установленные или подразумеваемые требования. В методическом указании рассматриваются этапы оценки уровня качества мясопродуктов, методы количественной оценки уровня качества. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику производств мясопродуктов.