Год:
2012
Издательство:
Изд-во ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
ББК:
36.92я73
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В учебно-практическом пособии даны рекомендации к ос-воению основных тем дисциплины «Технохимический контроль и управление качеством» с целью закрепления теоретических знаний и формирования у студентов умений устанавливать связь между свойствами сырья, технологическими процессами, условиями производства и качеством готовой продукции.Пособие предназначено для самостоятельной и аудитор-ной работы студентов заочной и заочной сокращенной форм обучения по специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов.