Год:
2011
Издательство:
Изд-во ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
ББК:
36.9я73
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В пособии даны рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология пищеконцентратов, консервирование плодов, овощей, мяса и рыбы ».Пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины и формирования практических навыков в анализе действующих технологических процессов при консервировании рыбы, способов комплексной и рациональной переработки сырья, обеспечивающих современные требования к качеству продукции студентами специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов»