Производственно-технологический контроль в цехах мясокомбината и СРС : методические указания к работам, выполняемым студентами дневного и заочного обучения специальности 270900. - Часть 1

Автор:

Брянская И.В., Богданова К.Н., Колесникова Н.В.

Вид издания:

Методические рекомендации

Год:

2004

Издательство:

Изд-во ВСГТУ

ISSN/ISBN:

отсутствует

ББК:

3

УДК:

*

Специализации:

Пищевые производства

ВСГУТУ

Относится к ВУЗу(ам):

Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

Каталоги:

Учебная литература

Производственно – технологический контроль в цехах мясокомбината составлен на основании требований ГОСВО регистр №228 тех/дс от 17 марта 2000г. и производственно – технологического контроля мяса, пищевых жиров, субпродуктов, шкур, кишок и технических фабрикатов по требованиям инструкций по мясо – жировому производству для студентов специальности 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов». В методических указаниях предусмотрен контроль в цехах первичной переработки скота.