Оценка качества мясных полуфабрикатов : метод. указания к лаб. работе для студентов спец. 270900, 271200 дневн., заоч. обучения и бакалавров напр. 552400

Автор:

Баженова Б.А., Хамаганова И.В.,Мадагаев Ф.А.,Гомбожапова Н.И., Федорова Т.Ц.

Вид издания:

Методические рекомендации

Год:

2002

Издательство:

Изд-во ВСГТУ

ISSN/ISBN:

отсутствует

ББК:

3

УДК:

*

Специализации:

Пищевые производства

ВСГУТУ

Относится к ВУЗу(ам):

Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

Каталоги:

Учебная литература

Настоящие методические указания предназначены для студентов специальностей 270900 – технология мяса и мясных продуктов, изучающих курс «Технология мяса и мясных продуктов», «Прикладная биотехнология», 271200 – технология продукции общественного питания при изучении курса «Технология продукции общественного питания», бакалавров направления 552400 – Технология продуктов питания, изучающих курс «Технология отрасли» и др.