Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : материалы национальной научно-практической конференции "Образование и наука", посвященной 100-летию первого ректора ВСТИ — ВСГУТУ Д. Ш. Фролова, 7–11 апреля 2025 года. - Вып. 12