Практикум содержит практические работы по основным разделам программы дисциплины «Введение в профессиональную деятельность (молочная промышленность)». Приведены формы отчета по выполнению практических работ и контрольные вопросы. В приложении даны требования к написанию эссе по дисциплине.Практикум предназначен для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.