В пособии обоснованы теоретические подходы к формированию методики оценки уровня инновационной конкурентоспособности продуктов функционального питания. Рассмотрены концептуальные основы и методология управления качеством при проектировании и внедрении инновационных биологически активных добавок. Освещены вопросы, касающиеся управления затратами при проектировании инновационных продуктов функционального питания.Предназначено студентам, обучающимся по специальности «Управление качеством».