Практикум предназначен для использования при изучении дисциплины «Традиции и культура питания народов мира» и состоит из двух модулей. В первом модуле приведен тематический план проведения аудиторных занятий, во втором – задания для самостоятельной работы студентов.
Издание предназначено для студентов направления 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.