Практикум содержит методические указания и рекомендации к проведению лабораторных занятий и самостоятельной работы обучающихся при изучении дисциплины «Технология продукции общественного питания» и предназначен для обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.