Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий : методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий" для очной и заочной форм обучения направления 190302 "Продукты питани
Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий : методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий" для очной и заочной форм обучения направления 190302 "Продукты питани
- Год
- 2019
- Издательство
- ВСГУТУ
- ISBN
- Отсутствует
- ББК
- 36.86
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
- Стационарная ссылка
- https://esstu.bookonlime.ru/node/10430
Методические указания предназначены для углубления и закрепления теоретических знаний, приобретения навыков анализа хлебобулочных изделий. В каждую лабораторную работу входят общие положения, цель работы, порядок проведения и вопросы для самопроверки.