Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами дисциплин «Технологические машины и оборудование» и "Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначено для выполнения лабораторных работ студентами очной и заочной формы обучения направлений подготовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 35.03.06 «Агроинженерия».