Учебное пособие разработано в соответствии с программой курса «Технологическое оборудование отрасли» и предназначен на выполнение практических работ студентами очной и заочной формы обучения направлений подготовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 35.03.06 «Агроинженерия», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».