Курс «Микробиология мяса, мясопродуктов», «Микробиология молока и молочных продуктов» создает необходимую научную базу для изучения технологических дисциплин, освещает микробиологические методы, применяемые в ряде технологических процессов производства пищевых продуктов, а также методы микробиологического контроля.