Технология нетрадиционных макаронных изделий и изделий быстрого приготовления : методические указания по выполнению лабораторных работ для обучающихся всех форм обучения направления подготовки 19.03.02 – "Продукты питания из растительного сырья"

Лабораторные работы по курсу «Технология нетрадиционных макаронных изделий и изделий быстрого приготовления» предназначены для углубления и закрепления теоретических знаний, приобретения навыков анализа сырья и готовой продукции, методики составления и расчета производственных рецептур.
В методические указания входят цель работы, общие положения, излагается порядок проведения лабораторных работ.
По результатам каждой лабораторной работы студенты оформляют отчет. Отчет должен включать название и цель работы, основные теоретические положения, описание порядка проведения работы, полученные результаты и подробные выводы с привлечением теоретического материала.