Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2024
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-907746-68-8
ББК:
36.86я73
УДК:
664.68(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Практикум предназначен для выполнения лабораторных и практических работ дисциплины «Технология мучных кондитерских изделий», входящей в формируемую часть образовательной программы бакалавриата по направлению 19.03.02 — Продукты питания из растительного сырья для очной и заочной форм обучения.
В практикум включены методические указания по выполнению лабораторных работ и тематика практических занятий для знакомства с основным оборудованием и схемами производства мучных кондитерских изделий.