Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство : учебно-методическое пособие

Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство
Только для организаций
Автор: 
Хазагаева С. Н., Хамагаева И. С., Аюшеева Р. Б.
Вид издания: 
Учебно-методическое пособие
Год: 
2021
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
*
ББК: 
36.95
УДК: 
637.1 (075.8)
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ

Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал и лабораторные работы по основным разделам дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство». Приведены формы отчета по выполнению лабораторных работ, а также контрольные вопросы.
Предназначено для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.