Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство : учебно-методическое пособие
Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство : учебно-методическое пособие
- Вид издания
- Учебно-методическое пособие
- Год
- 2021
- Издательство
- ВСГУТУ
- Тематики
- Неопределенная тематика; Технологии
- ISBN
- *
- ББК
- 36.95
- УДК
- 637.1 (075.8)
- Правообладатель (©)
- ВСГУТУ
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал и лабораторные работы по основным разделам дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство». Приведены формы отчета по выполнению лабораторных работ, а также контрольные вопросы.
Предназначено для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.