Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Год:
2021
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
*
ББК:
36.95
УДК:
637.1 (075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал и лабораторные работы по основным разделам дисциплины «Технология молока и молочных продуктов. Цельномолочное и кисломолочное производство». Приведены формы отчета по выполнению лабораторных работ, а также контрольные вопросы.
Предназначено для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.