Современные технологии производства продуктов питания функционального назначения Методические указания к выполнению лабораторных работ по магистерской программе «Технология продуктов функционального назначения из растительного сырья» направления подготовк
Современные технологии производства продуктов питания функционального назначения Методические указания к выполнению лабораторных работ по магистерской программе «Технология продуктов функционального назначения из растительного сырья» направления подготовк
- Год
- 2013
- Издательство
- Изд-во ВСГУТУ
- ББК
- 36.83я83
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Методические указания содержат работы по основам производства продуктов питания с функциональными ингредиентами. В каждой работе изложена цель, общие положения, методика выполнения работы.