Разработка технологии йодированных рубленных полуфабрикатов : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения"

Для кардинального улучшения обеспечения населения дефицитными нутриентами наиболее эффективными и экономически доступными являются продукты питания, обогащенные различными биоактивными добавками.  Йоддефицитные состояние являются одной из наиболее распространенных и значимых проблем здравоохранения. По данным ВОЗ более 2 миллиардов человек живут в условиях йодного дефицита. Россия, в том числе Забайкалье, входит в число регионов, эндемичных по зобу.