Разработка технологии кондитерского изделия функционального назначения : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья"

В последние годы наблюдается значительный рост интереса к здоровому питанию и функциональным продуктам, что обусловлено изменением образа жизни и повышением осведомленности потребителей о важности правильного питания для поддержания здоровья. В этом контексте стартапы как диплом, предлагающие инновационные решения в области пищевой промышленности, становятся особенно актуальными. Одним из таких проектов является разработка технологии кондитерского изделия функционального назначения — печенья правильного питания из овсяной муки с добавлением тыквы. Оно не только удовлетворяет потребности в сладостях, но и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы. Данный продукт нацелен на удовлетворение потребностей современного потребителя, стремящегося к здоровому образу жизни и ищущего альтернативу традиционным сладостям, содержащим высокое количество сахара и искусственных добавок.