Разработка технологии и рецептур продукции общественного питания с использованием тыквы : ВКР магистра : направление подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Структура питания и пищевой статус населения относятся к числу важнейших показателей социально-экономического развития страны. Значимость состояния питания как фактора, формирующего здоровье нации, подтверждается концепцией государственной политики в области здорового питания. Необходимость профилактики алиментарно-зависимых заболеваний путем коррекции пищевого статуса подтверждена в «Доктрине продовольственной безопасности», утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20, в «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года», утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 29 июня 2016 года № 1364-р.