Ювелирное дело (от голландского juwelier — «драгоценность») — вид декоративно-прикладного искусства, в котором художник – ювелир создает изделие из драгоценных материалов, применяя различные техники их обработки. Основными материалами для ювелирного искусства служат драгоценные или полудрагоценные металлы и камни. Однако и другие материалы, в которых мастер видит эстетическую красоту, могут использоваться для изготовления украшений, такие изделия будут называться бижутерией. В производстве ювелирных изделий необходимо в первую очередь учитывать физические свойства металлов с сплавов, плотность, температуру плавления, тепловое расширение, теплопроводность, отражательную способность. Знание этих свойств позволяет правильно выбрать термические режимы литья, ковки, прокатки, пайки и других видов горячей обработки металлов.