Гастрономический туризм дает возможность преподнести туристам все богатство народных традиций. Знакомясь с местной кухней, туристы знакомятся с укладами материальной культуры народа, элементами его фольклора и традиционных способов производства продуктов питания.
Гастрономический туризм в Республике Бурятия является одним из перспективных направлений в области туризма, находящихся на стадии становления. Перспективу развития данного вида туризма предполагает наличие инфраструктуры, туристских ресурсов и культурно-исторического потенциала республики.
В выпускной квалификационной работе проанализированы теоретические аспекты развития гастрономического туризма, изучены особенности гастрономического туризма, международный и отечественный опыт развития гастрономического туризма.
Для популяризации гастрономического туризма разработан гастрономический туристский маршрут бурятской кухни «Амар Мэндэ», разработана программа обслуживания, технологическая карта и нитка маршрута; произведен экономический расчет туристского маршрута.
В ходе выполнения выпускной квалификационной работы изучены вопросы обеспечения безопасности туристов на маршруте.