Практикум содержит работы по основным разделам программы дисциплины «Производственный учет в молочной промышленности». Приведены формы отчета по выполнению практических работ и контрольные вопросы. В приложении даны справочный материал, таблицы, формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.Практикум предназначен для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.