Настоящая программа составлена в соответствии с учебным планом и ГОС ВПО, требованиями заказчика, а также с учетом опыта организации и проведения практики на кафедре «Технология мясных и консервированных продуктов». В ней определены цели и задачи преддипломной практики, формы организации, указания к составлению отче-та.