Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2025
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-907942-31-8
ББК:
36.83я73
УДК:
664.6/.7(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Представлены методики и примеры расчетов основных параметров проектирования предприятий кондитерского и макаронного производства, принципы использования оборудования для новых технологических схем при выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, приведены технические характеристики оборудования для технологических схем, а также примерные схемы производства массовых сортов изделий и компоновочные решения расстановки технологического оборудования.
Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.