Проектирование предприятий отрасли. Оборудование (хлебопекарное производство) : практикум для обучающихся по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья"

Проектирование предприятий отрасли. Оборудование (хлебопекарное производство) : практикум
Только для организаций
Автор: 
Халапханова, Л. В., Доржиев, В. В.
Вид издания: 
Учебное пособие
Год: 
2024
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
978-5-907746-52-7
ББК: 
36.83
УДК: 
664.6/.7 (075.8)
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература

Представлены методики и примеры расчетов основных параметров проектирования предприятий хлебопекарного производства, принципы использования оборудования для новых технологических схем при выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, приведены технические характеристики оборудования для технологических схем, а также примерные схемы производства массовых сортов изделий и компоновочные решения расстановки технологического оборудования.
Предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».