Проект строительства цеха по производству цельномолочной продукции : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения"

Особую актуальность приобретает применение прогрессивных ресурсосберегающих и экологически чистых технологий производства молочных продуктов.Промышленная переработка молока на принципах безотходной технологии, полное извлечение всех компонентов, рациональное использование промежуточных и побочных продуктов, снижение нормативных потерь и исключение неиспользованных отходов являются важнейшими резервами увеличения объемов вырабатываемой молочной продукции и повышения эффективности производства. Безотходная технология обеспечивает исключение загрязнения окружающей среды и, таким образом, имеет экологическое значение.