Проект семейного кафе на 30 мест в г. Улан-Удэ : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Сфера общественного питания играет огромную роль в жизни каждого человека и современного общества в целом. Эта сфера занимает свое – особое место в сфере услуг, за счет появления новых производственных процессов и технологий переработки продуктов питания, развития коммуникаций, служб доставки продуктов и готовой еды. Общественное питание предоставляет населению качественное питание, что непосредственно влияет на здоровье населения, повышение качества учебы и способствует улучшенному использованию продовольственных ресурсов страны. Первоначальной функцией услуг общественного питания является обеспечение потребностей в пище, то есть удовлетворение физиологических потребностей. В то же время общественное питание дает возможность реализовать потребность в отдыхе, общении и развлечении, разнообразит досуг. В современном мире функции общественного питания не ограничиваются только созданием условий для питания и отдыха, а распространяют свое влияние на многие сферы: здравоохранение (лечебное и рациональное питание, быт, культура кулинарное искусство), досуг (культурно-развлекательные программы), образование и просвещение, туризм и отдых.