Проект предприятия по производству бета-галактозидазы : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.01 "Биотехнология"

Согласно статистическим данным в последние годы в России значительно сократились темпы роста производства ферментных препаратов для традиционных отраслей применения (пищевая промышленность, бытовая химия, переработка отходов, сельское хозяйство и пр.) ввиду насыщения рынка, в то время как объем производства ферментов для медицинских целей непрерывно растет. Среднегодовой прирост объема продаж ферментов медицинского назначения составляет 15,4%. Наиболее емким является рынок пищеварительных ферментов. Это связано с тем, что с ухудшением экологической обстановки и повышением психоэмоциональных нагрузок число людей, страдающих нарушениями пищеварения, связанными с недостаточным образованием ферментов, растет из года в год. Одной из серьезных ферментных патологий является дефицит в организме человека β-галактозидазы (лактазы), вызывая гиполактазию.