Проект кофейни на 26 мест в г. Улан-Удэ : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Предприятия общественного питания занимают важное место в социально-экономической системе страны, предоставляя услуги, направленные на удовлетворение потребностей населения в питании и организации досуга. Основной целью деятельности таких предприятий является обеспечение общественно организованного процесса потребления пищи, что способствует улучшению качества жизни граждан и развитию экономики. Переход к рыночным отношениям внесли коррективы в понимание гастрономии, обогатив его маркетинговыми и потребительскими аспектами. В современном мире гастрономия выступает не просто как сфера обслуживания, но как индустрия с уникальным сочетанием продуктов, услуг и впечатлений, направленных на удовлетворение и даже предвосхищение потребностей клиентов.