Проект кофейни на 12 мест в г. Улан-Удэ : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

В жизни современного общества особое место занимает общественное питание. Общественное питание – это такая отрасль народного хозяйства, основой которой является совокупность предприятий, характеризующаяся единым характером перерабатываемого сырья и выпускаемой продукции, организацией производства и формами обслуживания, различающаяся по типам и специализации, наиболее полно удовлетворяющая потребность населения в питании. Предприятия питания выполняют три связанных между собой функции: производство готовой продукции, ее последующая реализация и организация потребления населением в организованных местах. На данный момент в городе Улан-Удэ, а также в других городах России деятельность в сфере общественного питания набирает обороты. Сейчас стремительно растет количество предприятий общественного питания – кафе, ресторанов, баров, клубов. Соответственно, с ростом числа заведений, растет и качество обслуживания населения.