Проект кафе на 40 мест в г.Улан-Удэ : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Определение границ формирования и распределения продукции, также анализ и учёт товарооборота предприятий относится к числу наиболее важных экономических проблем в условиях стабилизации рыночных отношений. Поскольку недостаточное формирование и использование продуктового ассортимента может привести к отсутствию у предприятия конкурентоспособности, что в конечном счёте ведет к вытеснению с рынка слабого предприятия и к банкротству. Соответственно рациональное отношение к использованию продукции и эффективному исчислению товарооборота будет формировать положительное отношение к предприятию потребителей продукции, обеспечит устойчивое финансовое положение, в том числе даст  возможность  эффективной конкуренции с другими предприятиями отрасли, не будет препятствовать дальнейшему развитию, отягощая затраты производства излишними запасами и резервами.