Проект кафе-кондитерской на 40 мест в г. Улан-Удэ : ВКР бакалавра : направление подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"

Общественное питание играет важную роль в жизни современного общества. В настоящее время наиболее распространёнными предприятиями общественного питания являются рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные, которые, в свою очередь, подразделяются на множество типов. Предприятие общественного питания – организация, которая оказывает услуги общественного питания, производя и реализуя кулинарную продукцию и организовывая питание различных групп населения. Для качественного существования и функционирования предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность.