Авторы приводят свое видение решения проблемы алимен-тарной коррекции йодной недостаточности. В работе представ-лены биотехнологические аспекты создания органических форм микроэлемента на основе пептидов. Представлены результаты комплексной оценки эффективности разработанных биологиче-ски активных добавок на нервную, иммунную и эндокринную системы, формирующие единую регуляторную систему как глав-ное звено регуляции гомеостаза организма в условиях дефицита и коррекции.Книга предназначена специалистам в области пищевых технологий, биотехнологии, медицины, биологии, преподавате-лям, аспирантам, магистрантам и студентам биологических, тех-нических и медицинских специальностей, а также широкому кругу читателей, интересующихся проблемами здорового пита-ния и профилактики.