Применение структурирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания : учебно-практическое пособие
Применение структурирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания : учебно-практическое пособие
- Год
- 2018
- Издательство
- ВСГУТУ
- ISBN
- Отсутствует
- ББК
- 36
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
В учебно-практическом пособии рассмотрены виды пищевых добавок, их роль в формировании качества пищевых продуктов. Даны рекомендации к выполнению работ, предусмотренных в тематике практикума.Учебно-практическое пособие предназначено для обучающихся всех форм обучения укрупненной группы направлений подготовки 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии»