Повышение эффективности деятельности предприятия на основе расширения ассортимента : ВКР бакалавра : направление подготовки 38.03.01 "Экономика"

В современных условиях хозяйствования, характеризующихся высокой волатильностью рынков, ростом конкурентного давления и трансформацией потребительских предпочтений, предприятия пищевой промышленности сталкиваются с необходимостью постоянного поиска резервов повышения экономической эффективности. Для хлебопекарной отрасли, традиционно отличающейся высокой долей условно-постоянных затрат и низкой маржинальностью базовых позиций, стратегическое расширение ассортимента выступает одним из наиболее действенных инструментов оптимизации производственных мощностей, диверсификации доходов и укрепления рыночных позиций. В условиях Республики Бурятия, где наблюдается активное присутствие федеральных торговых сетей и изменение структуры потребительской корзины в сторону премиальных, ЗОЖ- и национальных продуктов, адаптация ассортиментной политики приобретает критическое значение. АО «Бурятхлебпром» как крупнейший региональный производитель нуждается в научно обоснованном подходе к расширению товарной матрицы, позволяющем не только увеличить объем продаж, но и снизить удельные издержки за счет более равномерной загрузки производственных линий.