Облепиха Hippophae rhamnoides L. – ценное пищевое, витаминное и лекарственное растение, различные части которого используются для лечения болезней в качестве традиционного лекарства во многих странах мира. В Китае и Монголии применяется для облегчения кашля, лечения энтероколита, диареи, желудочно-кишечных и дерматологических болезней [20, 26]. Очень долго растение считалось бесполезным кустарником и его безжалостно уничтожали на обширной территории Евразии. Где-то её считали ядовитой, где-то использовали только в декоративных целях [48].
Большой интерес к облепихе, как плодовому растению, проявлял И.В. Мичурин. Он выращивал ее из семян, выписанных из разных мест, и пришел к выводу, что сибирские семена более выносливы по сравнению с европейскими [48].
В 1998 году облепиху Бурятии признали лучшей в мире на всемирном конгрессе садоводов. Неблагоприятный климат Бурятии создал условия для появления местных сортов облепихи, приспособленных к экстремальным почвенно-климатическим условиям республики [48].
В последнее время всё больший интерес представляют не только плоды, но и другие части растения, такие как почки, листья, побеги и кора. Известно, что листья облепихи богаты такими соединениями, как дубильные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины (С и Е). Богатый состав биологически активных веществ с достаточным содержанием компонентов позволяет рассматривать листья как новый вид ценного растительного сырья для дальнейшей разработки различных препаратов на их основе. Кроме того, листья являются ежегодно возобновляемым сырьем и возможна заготовка их в промышленных масштабах, так как данное растение культивируется в России повсеместно [49].
Листья облепихи, являющиеся крупнотоннажным отходом переработки плодов, применяются, в основном, в качестве витаминной добавки в корм сельскохозяйственных животных. Поэтому химическая характеристика листьев облепихи позволит решить вопрос комплексной переработки облепихового сырья, а также расширения базы производства пищевых биологически активных препаратов подобного действия [50].
Цель работы: установить параметры технологического процесса для достижения наибольшего содержания биологически активных веществ в экстракте из листьев облепихи крушиновидной.
Задачи работы:
1) Определить содержание биологически активных веществ в водно-спиртовых экстрактах из листьев облепихи крушиновидной в зависимости от режимов и параметров экстракции:
-
- витамина С;
- дубильных веществ;
- флавоноидов;
- экстрактивных веществ.
2) Определить суммарное содержание антиоксидантов.
3) Разработать примерную технологическую схему производства экстракта из листьев облепихи крушиновидной.
4) Составить аппаратурную схему производства экстракта из листьев облепихи крушиновидной.
5) Ознакомиться с безопасностью жизнедеятельности в лаборатории.
6) Рассчитать основные технико-экономические показатели производства экстракта из листьев облепихи крушиновидной.