Методические указания содержат практические работы по основным разделам программы дисциплины «Пищевые консерванты в молочной промышленности». Приведены формы отчета по выполнению практических работ и контрольные вопросы. В приложении даны требования к написанию реферата по дисциплине.Методические указания предназначены для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.