В сборнике материалов научно-практической конференции с международным участием «Пищевая индустрия и общественное питание : современное состояние и перспективы развития», посвященной 55-летию университета и 15-летию со дня образования кафедры «Технология продуктов общественного питания» представлены научные статьи аспирантов, ученых, магистров, бакалавров, посвященные актуальным проблемам переработки сырья растительного и животного происхождения. В публикациях представлены современные разработки в области технологии пищевых производств, рассмотрены вопросы экономики и управления в общественном питании и пищевой промышленности.Электронная версия сборника статей I Всероссийской научно-практической конференции с международным участием размещена на сайте кафедры «Технология продуктов общественного питания» (tpop@esstu.ru).