В результате изучения теоретического курса и выполнения исследований по выбранной теме обучающиеся должны освоить методологию и методику научных исследований, уметь формулировать цель и задачи исследования, планировать и проводить эксперименты, обрабатывать результаты измерений, сопоставлять результаты эксперимента с теоретическими моделями, формулировать выводы научного исследования.
Учебно-практическое пособие предназначено для обучающихся всех форм обучения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»