Изложены порядок выполнения и требования к оформлению лабораторных работ по дисциплине «Основы хранения молочных продуктов». Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения». Тематикой предусмотрено выполнение лабораторных работ направленных на исследование влияния условий хранения на качество молочных продуктов.