В предлагаемом учебном пособии представлены сведения о питании детей школьного возраста с учетом мирового опыта и в тесной связи с действительностью Республики Бурятия. Приведены основные принципы организации здорового питания школьников, которые имеют важное значение в формировании профессионального мировоззрения специалистов, курирующих школьное питание, работников общественного питания и родителей.Данное учебное пособие рекомендовано специалистам, организующим питание в детских коллективах, специалистам в области производства и реализации продуктов питания и пищевой промышленности, студентам высших и средних учебных заведений, изучающих технологию общественного питания, а также читателям, интересующимся проблемами рационального питания детей школьного возраста.