Методическое пособие предназначено для выполнения курсовой работы по дисциплине "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", которая в соответствии с госу-дарственным образовательным стандартом специальности 260502 - Технология продукции общественного питания - относится к циклу специальных дисциплин.