Освещены вопросы организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий. Уделено внимание организации социального питания и организации труда обслуживающего персонала.Предназначено для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания", а также может быть использовано работниками общественного питания.