Методические указания предназначены для практической подготовки студентов направления 380307 «Товароведение» (квалификация (степень) бакалавр) в области оперативного учета продовольственных товаров в торговле. В методических указаниях предусмотрены работы по установлению параметров учета, заполнению справочников, оформлению торговых операций и документов, проведению действий с различными документами. Для оказания помощи студентам представлены методические рекомендации для аудиторных и самостоятельных работ, контрольные вопросы для самопроверки, перечень рекомендуемой литературы.